在甘肃选择职业高中的专业时，可以考虑以下几个热门和具有较好就业前景的专业：
计算机科学与技术专业 ：当前非常热门，IT行业人才需求大。学习内容包括计算机辅助管理、设计、维修、网络维护等。
机械设计制造及其自动化专业 ：主要培养机械工程师，学习机械原理、制造工艺、自动化控制等。
电气工程技术专业 ：涵盖电力电子、电机与电力传动、自动化控制等领域。
护理专业 ：社会需求量大，毕业生可从事临床护理和社区健康服务。
会计专业 ：商贸领域对会计专业人才的需求稳定。
电子商务专业 ：随着电子商务的普及，该专业就业前景广阔。
学前教育专业 ：对儿童教育感兴趣的学生可选择，毕业后可从事教育工作。
数控专业 ：技术含量高，适合对机械制造业感兴趣的学生。
焊接专业 ：被称为“工业裁缝”，对特种设备行业加强管理和监督，专业人员稀缺。
厨师专业 ：中国美食文化深厚，厨师职业有较高市场需求和较好待遇。
此外，根据最新的排名信息，以下专业在甘肃的高职院校中也有较好的口碑：
煤矿开采技术 、 矿山地质 、 矿山机电 、 大气探测技术 、 矿山测量 、 水利工程施工技术 （兰州资源环境职业技术学院）。
石油化工生产技术 、 生产过程自动化技术 、 化工设备与维修技术 、 炼油技术 （兰州石化职业技术学院）。
小学教育 、 学前教育 （酒泉职业技术学院）。
集成电路技术专业 （培黎职业学院）。
综合考虑就业前景和个人兴趣，以下是一些建议：
计算机科学与技术 和 电子商务 专业适合对信息技术和互联网行业感兴趣的学生。
机械设计制造及其自动化 和 数控专业 适合对机械制造业感兴趣的学生。
护理 和 学前教育 专业适合对医疗和教育事业感兴趣的学生。
会计 和 电子商务 专业适合对商贸领域感兴趣的学生。
焊接 和 厨师 专业适合对动手能力和实际操作感兴趣的学生。
希望这些建议能帮助你做出更合适的选择。
