职高烹饪专业主要学习 烹饪与营养教育专业 。该专业旨在培养学生系统地掌握烹饪与餐饮管理、教育学的基本理论、基本知识和基本技能，具备运用烹饪学、营养学、教育学、管理学的基本理论分析问题、解决问题和科学研究的基本能力。通过理论与实践相结合的教学方法，注重学生在学校从事烹饪营养教育工作和餐饮企业从事技术与管理工作的能力训练。
具体课程包括烹饪概论、中式烹调技艺、食品营养与卫生、现代餐饮经营管理、刀工技术、调味技术、火候技术、面点制作、烹饪美术基础、餐饮成本核算、宴席设计、烹饪原料知识、中餐热菜制作、食品雕刻、艺术拼盘与凉菜制作等。此外，学生还需学习语文、数学、外语等基础课程，并且考试的难度相对较低。
职高烹饪专业的就业前景看好，毕业生可以从事烹饪、食品、营养及相关领域的教育教学、技术与管理等工作。
