以下是几家推荐的酸菜鱼火锅培训机构：
成都蜀妈餐饮 ：位于四川成都，蜀妈餐饮的正宗酸菜鱼技术备受好评，提供先试味后签合同的教学方式，并且终身提供技术升级培训。
北京品味轩餐饮管理有限公司 ：位于北京，提供专业的餐饮技术培训，有专业老师全程手把手教学，确保学员能够学会正宗的酸菜鱼技术。
广州厨煌餐饮小吃培训学校 ：位于广州，提供专业的酸菜鱼培训，适合想要学习正宗酸菜鱼技术的学员。
嘉诺酸菜鱼技术培训学校 ：位于西安，致力于研发特色美食，提供全国地方特色餐饮项目的培训和支持。
食尚香酸菜鱼技术培训学校 ：成立于2007年，总部位于杭州市，提供酸菜鱼的制作技术包教包会，学费约6000元。
济南鼎晟元餐饮技术培训 ：位于济南，提供特色酸菜鱼的培训，有学员评价称效果不错。
黔东南州2024年“凯里酸汤鱼”专项能力培训 ：由黔东南州商务局主办，凯里市华联职业培训学校承办，适合对酸汤鱼感兴趣的学员。
川和大厨 ：以酸菜鱼鲜香酸爽和独家配料著称，提供高质量的培训。
蜀味缘酸菜鱼 ：提供正宗重庆酸菜鱼培训，短期1到3天就能学会，保证学会口味正宗，提供专业的培训场地和操作机会。
舌味大厨 ：位于重庆，以酸菜鱼味道好吃、培训专业、售后认真负责著称。
这些培训机构各有特色，建议根据个人需求和地理位置选择合适的培训机构。如果条件允许，可以先进行实地考察和试味，确保培训效果符合预期。
