选择菜谱培训机构时，可以考虑以下几个因素：
品牌知名度 ：选择知名度高、口碑好的培训机构，如新东方烹饪教育、东南国际烹饪学校等。
课程内容 ：根据个人兴趣和需求选择课程，如中餐、西餐、特色菜等。
师资力量 ：选择有专业厨师团队授课的培训机构，确保教学质量。
实操训练 ：重视实操训练，选择提供实操机会的培训机构，如北京屈浩烹饪学校提供小班VIP教学。
根据以上因素，以下是几个推荐的菜谱培训班：
新东方烹饪教育 ：提供中国八大菜系和分菜系的培训课程，有丰富的教学经验和专业师资。
学校在全国各省市地区有70余所直属院校，培训内容丰富全面。
东南国际烹饪学校 ：提供实操教学和职业资格证书，覆盖国内外多个城市，有利于国际就业。
隶属于东南教育集团，是国家A级培训机构，课程设置丰富灵活。
北京屈浩烹饪学校 ：由亚洲大厨屈浩创办，提供小班VIP教学，注重实践操作。
学校在烹饪培训方面有很好的口碑，以其专业的教师团队和现代化的实验设施著称。
西安新纪元烹饪技工学校 ： 提供西点、西餐、中餐等培训，采用半军事化管理。 安徽新东方美味学院 ： 专注于特色菜课程，有专业老师实操教学。 北京唐人美食学校 ： 集职业技能培训、餐饮新品研发、创业就业指导为一体的综合性餐饮人才训练基地，开设的专业课程受到社会各界的欢迎和好评。 广州市御厨餐饮培训中心 ： 由广东省劳动和社会保障厅批准成立，提供川菜、湘菜、粤菜等多种菜系及餐饮管理培训，以“一体化教学”和“一对一辅导”的模式确保学员掌握专业技能。这些培训机构在各自的领域内都有较高的知名度和良好的口碑，建议根据个人兴趣、需求和实际情况进行选择。如果条件允许，可以参加试听课程或实地考察，以便更直观地了解培训机构的教学环境和教学质量。
