晋城职业高中开设的专业包括但不限于以下几类：
计算机应用技术 ：培养计算机软件开发、网络技术等方面的能力。
电子商务 ：培养商贸管理、物流配送等方面的人才。
机电技术应用 ：包括机电一体化技术、汽车维修技术、焊接技术应用等。
音乐教育 ：培养音乐教育方面的专业人才。
美术教育 ：培养美术教育方面的专业人才。
公关旅游 ：培养旅游服务、酒店管理、导游等方面的人才。
文秘 ：培养文秘方面的专业人才。
音舞 ：培养音乐舞蹈方面的专业人才。
书画 ：培养书画方面的专业人才。
体育 ：培养体育方面的专业人才。
旅游服务与管理 ：培养旅游服务、酒店管理、导游等方面的人才。
建筑工程施工 ：培养建筑工程施工技术、材料应用、质量控制等方面的人才。
护理 ：培养护理基础知识和技能。
学前教育 ：培养幼教专业知识和技能。
大数据技术 ：培养大数据分析、处理等方面的能力。
人工智能 ：培养人工智能基础理论和应用技术。
新媒体技术 ：培养新媒体运营、制作等方面的技能。
应用化工技术 、 矿山机电技术 、 安全技术与管理 、 测绘地理信息技术 、 城市燃气工程技术 、 环境检测与控制技术 、 电梯工程技术 、 工程测量技术 、 食品营养与检测 、 园艺技术 、 动漫游戏设计 、 烹饪工艺与营养 、 舞蹈表演 、 经济管理 、 社会文化旅游 、 矿业工程 、 能源化工 、 生物工程 、 电子信息 、 机电工程 、 车辆工程 、 电梯安装与维修 、 汽车运用与维修（新能源） 、 会计 等。
请注意，不同年份的专业设置可能会有所变化，建议您直接向相关学校咨询最新信息。
