外卖员在上岗前确实需要接受一系列特殊培训，以确保他们能够安全、准时、优质地完成送餐任务。这些培训内容包括但不限于以下几个方面：
交通安全知识 ：了解交通规则，掌握安全驾驶技巧，正确佩戴头盔，遵守交通信号，避免疲劳驾驶等。
客户服务技巧 ：与客户沟通，处理投诉，提供优质服务，保持礼貌和热情等。
送餐流程和规范 ：接单、取餐、送餐、签收等流程的规范化操作。
地图导航应用 ：使用导航软件，查找最佳路线，规划最优送餐路线，应对路况变化等。
应急处理能力 ：包括应对恶劣天气、交通事故、食品洒漏处理等紧急情况。
急救知识 ：如心肺复苏（CPR）、自动体外除颤器（AED）使用等基本急救技能。
团队合作精神 ：与同事沟通、协作、互相支持，提升服务意识和职业素养。
时间管理和自我提升 ：合理安排时间，提高工作效率，定期体检，季节性防护措施及疾病预防等。
餐饮知识 ：了解不同菜品的特点和口味，正确包装和配送食品，保持食品的温度和质量。
防骗防抢教育 ：提高自我保护意识，防范诈骗和抢劫行为。
此外，根据最新的规定，新入职的外卖骑手需要参加培训合格，并注册交通APP，穿着唯一编号安全马甲才能上岗。这些培训旨在全面提升外卖员的专业素养和服务质量，确保在送餐过程中保障自身和他人的安全，同时提升客户满意度。
综上所述，外卖员在上岗前确实需要接受特殊培训，且培训内容较为全面和系统。建议求职者了解并确认相关培训要求，以确保能够顺利上岗并胜任工作。
