开封职业高中的一些热门和推荐的专业包括：
机械制造与自动化专业 ：紧密结合市场需求，培养学生掌握机械制造和自动化技术。
电子信息工程技术专业 ：紧跟科技发展趋势，培养具备电子信息技术知识和实践能力的技术人才。
计算机应用技术专业 ：聚焦于计算机软硬件运用和开发，培养编程、系统分析和设计能力。
护理专业 ：注重临床护理技能和人文关怀精神，培养能在医疗机构提供专业护理服务的人才。
建筑工程技术专业 ：培养具备建筑工程技术与管理知识的技术人才。
会计专业 ：培养掌握会计核算、财务管理等专业知识，具备良好的职业素养。
学前教育专业 ：随着二胎政策的放开，对学前教育的需求增加，就业前景广阔。
汽车检测与维修技术专业 ：随着汽车产业的发展，汽车维修行业就业前景好。
电子商务专业 ：电子商务的快速发展，人们对网上购物、在线服务的需求越来越大，电子商务专业的就业前景广阔。
数控专业 ：对技术含量的要求比较高，学成后的就业前景特别好，很多工业性企业都愿意聘用拥有专门技术的人才。
文秘专业 ：培养具有较强的文字功底和沟通能力，能熟练地运用现代化办公设备的高级技术应用性专门人才。
服装设计专业 ：培养具备服装设计、服装结构工艺及服装经营管理理论知识和实践能力的高级专门人才。
软件技术专业 ：培养具有软件开发、软件测试、数据库管理等能力的高素质技能型专门人才。
药物分析技术专业 ：培养具备药物分析能力的高素质技能型专门人才。
建议选择专业时，建议考虑以下因素：
兴趣爱好 ：选择自己感兴趣的专业，有助于学习的积极性和未来的职业满意度。
市场需求 ：了解各专业的市场需求和就业前景，选择有发展潜力的专业。
个人能力 ：评估自己的学习能力和兴趣，选择适合自己能力范围的专业。
职业规划 ：考虑未来的职业发展方向，选择与之匹配的专业。
根据以上因素，开封职业高中中较为热门且具有较好就业前景的专业包括机械制造与自动化、电子信息工程技术、计算机应用技术、护理、建筑工程技术、会计、学前教育、汽车检测与维修技术、电子商务、数控、文秘、服装设计和软件技术等。希望这些信息对你有所帮助。
