根据现有信息，关于东海县薛家卤菜培训的可靠性存在以下疑虑：
负面评价普遍多个来源显示，该培训存在严重问题。有学员反馈培训内容质量低下，甚至存在“味道不行”“技术不正宗”的情况，且存在强制消费现象（如“尝完猪头肉就让你交钱”）。
管理不规范有线索表明，培训可能存在管理混乱问题，例如学员被指学习他人技术后据为己有，这种行为不仅不道德，也反映了培训体系的不完善。
建议谨慎选择若对卤菜行业感兴趣，建议通过正规餐饮机构或职业培训部门核实相关信息；
参考多渠道评价，优先选择有实体店面、正规资质认证的培训机构；
签订合同时注意退款条款，避免因合同陷阱影响权益。
