大学食堂档口 是可以 做的。以下是一些相关的信息和建议：
市场需求和客源 ：大学食堂有稳定的客源，每个学校都有固定的客群，学生人数从几千到几万人不等，只要菜品口味好，就一定会有人购买。
经营成本 ：大学食堂一般采用扣点模式，不用交租金，设备和桌椅由学校提供，这大大降低了创业成本。
利润空间 ：大学食堂档口的利润空间相对较高，不算人工，利润在28-35%之间，一天营业额2000元以上并不难，一个月收入接近2万元，至少比打工好很多。
经营难度 ：虽然大学食堂档口有这些优势，但并不是没有挑战。需要具备一定的选址经验，选择平均流量好的学校和品类，并且要亲力亲为，从运营到食材采购、出餐和备餐的每个细节都需要把控。
适合人群 ：适合餐饮小白、夫妻档以及有相关关系和门路的人。如果是餐饮小白，大学食堂创业风险小，投资小；夫妻档则不需要雇人，高峰期招一个学生兼职即可；有关系有门路的人则更容易租到档口开店。
注意事项 ：如果选择在大学食堂做档口，需要考虑自己的时间和精力，因为餐饮行业很辛苦，尤其是学校食堂的餐饮会更累。此外，还需要注意选择合适的食堂档口，避免落入一些不靠谱的保底或设备折旧费等陷阱。
综上所述，如果你具备一定的经营能力和市场洞察力，且能够承受相应的辛苦，那么大学食堂档口是一个值得考虑的创业选择。建议在选择前进行充分的市场调研和风险评估，确保自己能够胜任这一工作。
