根据搜索结果，福建省内在小吃培训领域具有较高声誉的机构主要包括以下推荐，供参考：
一、综合型连锁机构 厦门新东方烹饪学校特色 ：覆盖福建及各地特色小吃（如沙县小吃、福州鱼丸、烧烤系列等），提供实操课程与创业指导，课程分为15个系列，涵盖粉面早点、卤菜、烧烤等100+种美食。
优势 ：师资专业，设备完善，支持短期创业课程，适合返乡创业或系统学习。
福州食为先小吃餐饮培训学校成立时间 ：2008年，综合型餐饮连锁企业，拥有70+直营分支机构，覆盖全国11个省市。
课程内容 ：涵盖早餐、西点、小吃、烧烤等，采用小班面授，注重理论与实践结合。
泉州溢香餐饮培训机构特色 ：本土口碑良好，提供全程实操指导，课程包含煎饼果子、麻辣烫、肉夹馍等经典小吃。
优势 ：结合本土小吃文化，注重学员就业支持。
二、专业特色机构 三明市农业学校（沙县小吃产业学院）合作背景 ：与沙县醉有才公司、金常锡餐饮集团合作，专注沙县小吃制作培训。
课程定位 ：提供标准化培训体系，适合想掌握沙县小吃技术的学员。
福州海峡面点培训学校成立时间 ：1994年，福建省劳动和社会保障厅核准的专业培训单位，提供面点、烘焙、西式烹调等课程。
优势 ：与国家重点学校联合办学，教学设施现代化，适合系统学习面点类小吃。
厦门威辰小吃培训学校 地址 ：湖里区禾山路2号金中华商城7楼，提供多样化小吃制作培训。 三、其他推荐机构福建新东方烹饪学校 ：短期创业课程灵活多样，涵盖火锅、咖啡饮品、轻食料理等。
泉州溢香餐饮培训机构 ：注重实操与理论结合，适合想学习传统小吃与创新结合的学员。
莆田市职业技术学校 ：专注地方小吃（如莆田卤味）培训，适合区域特色小吃传承。
四、选择建议短期学习 ：优先考虑厦门新东方烹饪学校的速成课程。
系统学习 ：福州食为先、泉州溢香提供综合培训体系。
地域需求 ：三明市农业学校适合沙县小吃专项培训，福州海峡面点培训学校适合面点类学习。
建议实地考察机构资质、师资力量及学员反馈，结合自身学习目标选择最合适的机构。
