根据搜索结果，沂水地区提供理发培训的学校及机构信息如下，供参考：
一、专业培训学校推荐 临沂市高级技工学校综合性学校，美发专业享有较高声誉，注重实践教学与实习机会，帮助学生掌握实际操作技能。
临沂市职业学院设有美容美发专业，结合理论与实践，培养现代审美与技术能力，师资力量雄厚且定期举办美发比赛提升实战能力。
山东汇华美容美发职业学院国家教育部门批准成立，位于沂蒙路商业街，配备先进教学设施，与美发用品企业合作紧密，提供就业协议保障。
山东美兆美容美发培训学校位于兰山区解放路，拥有现代化教学设施，注重个性化发展，通过实战式教学培养优秀美发人才。
二、其他相关建议学徒制学习 ：若希望从基础学徒做起，可优先选择解放路等地的理发店（如红房子、温州好丽丝等），但需注意正规性和师资情况。
高端培训 ：若目标为高端发廊，可考虑粤港澳美容美发学校等提供实战特训的机构。
三、注意事项以上推荐综合了学校资质、教学设施及就业前景，具体选择需结合个人学习目标和经济条件。
建议实地考察学校环境、师资力量，并参考学员反馈及就业情况。
