职高学生偷手机店是 犯法 的。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
对于职高学生偷手机店的情况，如果手机价值超过3000元，通常会被认定为“数额较大”，可能会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。具体的量刑还会考虑其他因素，如犯罪的动机、手段、退赃情况、认罪态度等。如果该职高学生在盗窃后主动退还赃物、如实供述自己的罪行，并且有悔罪表现，法院在量刑时可能会酌情从轻处罚。
此外，学校也可能会根据相关规定对该学生进行相应的校纪处分，家长也应承担相应的民事赔偿责任，赔偿被盗物品的价值及相关损失。
