在宁夏职业高中选择专业时，可以考虑以下几个方向：
机电一体化技术 ：这是宁夏职业技术学院的王牌专业，属于国家骨干专业和自治区特色重点专业，并在2019年获批教育部“双高”项目中“高水平专业群”。
畜牧兽医 ：此专业是国家百所示范重点建设专业，分为宠物诊疗技术和动物疫病防治两个方向，培养高技术技能型人才。
食品生物技术 ：作为国家百所示范院校重点建设专业，该专业培养食品生物技术领域的高技术技能型人才。
计算机应用技术 ：此专业在宁夏职业技术学院中也有很好的评价，是学生选择的一个热门专业。
会计电算化 ：作为一门实用性强的专业，会计电算化专业在宁夏高职院校中也很受欢迎。
设施农业与装备 ：随着现代农业技术的发展，该专业在宁夏也有一定的市场需求。
热能动力设备与应用 ：此专业涉及能源领域，对于能源行业有兴趣的学生来说是一个不错的选择。
计算机网络技术 ：随着互联网技术的快速发展，计算机网络技术专业在宁夏高职院校中也很受重视。
煤化工技术 ：考虑到宁夏地区的工业特点，煤化工技术专业在当地有一定的市场需求。
电子商务 ：涉及店铺运营与管理、网站运营、新媒体运营、营销策划等，需求量大。
动漫设计 ：随着动漫市场的不断扩大，人才需求增加，可从事动画制作、游戏设计等相关职业。
形象设计 ：注重审美与实践能力，市场需求大。
机电设备安装与维修 ：面向装备制造业、机电设备生产及供配电企业，就业方向明确。
旅游管理 ：培养能够在旅游单位从事旅游管理、资源开发、导游业务等方面的高技能应用型人才。
机械制造与自动化 ：培养具有在企业生产一线应用现代机械加工工艺、手段进行机电产品的生产和制造、机械设备的操作和维修，或从事现代生产制造技术管理工作的高等技术应用型专门人才。
数控技术 ：适合对机械方面技术与实践感兴趣的学生。
护理 ：包括护理、药剂、临床医学等专业，适合对医疗、护理等方面有浓厚兴趣的学生。
学前教育 ：培养能够在学前教育机构从事教育、保育和研究工作的教师或管理人员。
财务管理 ：包括市场营销、财务管理等专业，针对管理方面的技术与实践进行了深入研究与探索。
金融管理 ：适合对商业、贸易感兴趣的学生。
根据以上信息，以下是一些建议：
如果对机械和能源领域感兴趣 ，可以选择机电一体化技术、热能动力设备与应用、煤化工技术等专业。
如果对计算机和信息技术感兴趣 ，可以选择计算机应用技术、计算机网络技术等专业。
如果对农业和食品科学感兴趣 ，可以选择设施农业与装备、食品生物技术等专业。
如果对管理和经济感兴趣 ，可以选择会计电算化、财务管理、电子商务等专业。
如果对旅游和服务行业感兴趣 ，可以选择旅游管理、酒店管理等专业。
如果对医疗和护理感兴趣 ，可以选择护理、康复技术等专业。
如果对教育行业感兴趣 ，可以选择学前教育、小学教育等专业。
最终选择专业时，建议结合个人兴趣、职业规划以及市场需求等因素进行综合考虑。
