在北京，有几家知名的蒸饺培训机构可以考虑：
老北京饺子馆和京味斋 ：这两家机构提供正宗的北京风味包饺子教学，教学环境较好，师资力量强。
山东甄选餐饮小吃培训学校 ：该机构有专业的教学团队、系统的课程安排和优质的学员反馈，提供蒸饺培训。
哈尔滨引航餐饮技术培训中心 ：提供全套水饺制作工艺，包括和面、擀皮、调馅到包制，有17年以上的教学经验。
蜀妈水饺培训学校 ：以卓越的教学质量、专业的师资团队和独特的教学方法著称，注重实践教学。
厨仟艺 ：纯技术配方教学，无加盟要求，学员可以独立采购原料，完全掌握核心技术。
沙县小吃店 ：沙县的蒸饺非常正宗，可以去店里学习或尝试，这种培训方式的好处是能够直接接触到正宗的蒸饺制作技术。
品威手工蒸饺培训 ：提供手工蒸饺培训服务，以口感鲜美、营养丰富著称。
新东方烹饪学校 ：国内知名的烹饪教育机构，其蒸饺培训课程备受赞誉，提供全面系统的饺子制作技艺培训。
建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。如果希望学习正宗的北京风味蒸饺，老北京饺子馆和京味斋是不错的选择；如果希望系统学习蒸饺制作技术，山东甄选餐饮小吃培训学校和哈尔滨引航餐饮技术培训中心都是很好的选择。
