以下是综合多个权威来源推荐的卤菜培训学校，供参考：
一、全国知名专业机构 蜀妈劳动职业技能培训中心 位于成都，拥有国家二级技师、高级烹调师团队，提供系统课程及实体门店实战机会，适合想掌握正宗卤菜技术并学习经营管理的学员。 新东方烹饪学校 全国连锁，课程涵盖卤菜全套制作工艺及经营方案，适合希望系统学习并直接开店的学员。 北京卤菜培训学校 专注北京卤菜技艺，结合传统与创新，注重实践与理论结合，适合定位中高端市场的学员。 上海卤菜培训学校 以红烧肉、酱鸭等经典菜品为特色，强调传承与创新，适合希望掌握地方特色卤菜的学员。 二、地方特色品牌 常州老卤坊卤菜培训中心 提供传统与特色卤菜课程，采用现场教学，支持个性化定制，并与多家餐饮企业合作提供就业机会。 常熟学院（常州美食学院） 综合性培训学校，涵盖卤菜制作、餐饮管理及实习机会，适合系统学习并积累实践经验的学员。 五酝滋卤菜培训中心（四川绵阳） 专注四川卤菜，提供正宗四川熟食制作技术，适合希望掌握地方风味卤菜的学员。 三、其他推荐机构锦味斋卤菜技术培训中心 ：拥有几十年经验，可传授核心配方及管理技术，适合加盟商。
多味滋卤菜培训学院 ：提供标准化实训环境及创业支持，性价比高。
新东方卤菜培训学院 ：课程全面，适合短期集中学习。
四、选择建议明确目标 ：若需系统学习并创业，优先考虑蜀妈、新东方等综合实力强的机构；若想掌握地方特色，可关注北京、上海等地品牌。
实地考察 ：建议到校参观教学环境，了解师资力量及课程设置，部分机构提供实习机会。
结合预算 ：部分机构收费较高（如蜀妈、新东方），部分地方性学校性价比更高（如五酝滋、多味滋）。
以上推荐综合了教学实力、课程内容及就业支持等因素，可根据实际情况选择最适合的培训机构。
