郑州确实有专注于小吃制作的培训机构，以下是综合多个来源的推荐信息：
一、知名连锁品牌郑州新东方烹饪学校
提供火锅、炸串、凉皮、卤菜等100+种小吃课程，注重实操培训，课程周期短（3-7天掌握技术），并配备模拟店铺环境，支持创业指导。豫食香小吃培训基地
位于紫荆山路与东大街交汇处，提供传统面点、特色小吃（如广式煲仔饭、臭豆腐）等课程，强调“大众创业”，承诺百元投资万元回报。食尚香小吃培训
以传统面授和小班教学为特色，课程涵盖炸鸡锁骨、桂林米粉等，配备专业讲师和实战经验丰富的师资。 二、其他推荐机构王师傅小吃培训学校 ：金水区老牌机构，擅长烙馍、酱香饼、烤面筋等，提供一对一教学。
中原香小吃培训中心 ：中原区知名机构，以煎饼果子、油条等传统小吃为主。
食为先小吃培训 ：环境舒适，设施完善，课程涵盖小吃制作关键步骤，适合系统学习。
三、选择建议课程内容 ：优先选择包含实操课程和创业指导的机构，如新东方、豫食香等。
师资力量 ：查看教师是否具备多年行业经验或相关认证。
口碑与评价 ：参考学员反馈和机构荣誉（如劳动部门认证、获奖情况）。
地理位置 ：选择交通便利、周边有餐饮市场的区域。
四、注意事项小吃制作更注重配方和市场需求，建议结合当地消费习惯选择项目。
短期培训需结合后续经营规划，避免仅依赖课程内容创业。
