是的，江西职业高中（职高）的学生完全可以选择美术专业 。职业高中作为高中阶段的教育机构，提供多种教育路径，包括艺术和职业方向。学生如果对美术感兴趣，可以选择学习美术专业，并通过参加美术类高考来考取美术类院校。
为了被美术类院校录取，学生需要满足以下条件：
专业技能 ：学生需要在美术专业上具备一定的技能和基础。
文化课成绩 ：除了专业技能，学生还需要在文化课上取得一定的成绩，以满足报考院校的要求。
年龄限制 ：部分院校可能对报考美术专业的学生有年龄限制，但这一要求已经逐渐放宽，许多院校不再设置年龄上限。
艺考成绩 ：学生需要通过美术统考和可能的校考，并且高考成绩需达到相应的分数线。
综上所述，江西职业高中的学生有机会学习美术专业，并通过努力准备和合理规划，报考各类美术类院校。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。
