以下是学习卤鸭技术的推荐培训途径及机构信息，供参考：
一、专业餐饮培训机构 厨仟艺提供从原材料选择到卤水配制、具体制作流程的全套培训，课程内容系统且注重实操，适合快速掌握卤鸭技术。
食味源餐饮培训学校开设卤鸭技术培训速成班，适合想快速学习并开设卤鸭店的人群，强调实践操作与配方技术。
玉八玖餐饮培训中心以实践操作为核心，提供手把手教学，适合小投入学习真技术。
锦味斋卤菜技术培训中心拥有几十年卤菜经验，除技术培训外，还传授开店管理经验及核心配方。
二、其他推荐机构新东方烹饪学校 ：国内知名烹饪学院，提供卤菜相关课程，注重实践操作。
北方钓鱼台烹饪学校 ：专业烹饪培训机构，涵盖卤菜系列教学。
深圳市澄海区平凡职业培训学校 ：提供潮汕卤鹅专项技能培训，适合特定风味学习。
三、学习方式选择 线下培训餐饮培训学校（如厨仟艺、玉八玖）提供实操课程，适合希望系统学习的人群。
郴州友品小吃培训等机构支持一对一教学，适合个性化学习需求。
线上课程利用网络平台（如厨仟艺官网、腾讯课堂）学习，适合时间或地域受限的人群，可反复观看视频。
创业指导课程郑州卫滨区食味源餐饮技术部等机构提供包含卤鸭技术的创业培训，适合有创业计划的学习者。
四、注意事项优先选择有实体教学基地和实战经验的机构，确保技术传承的可靠性。
签订合同时注意课程内容、师资资质及退费条款。
学习过程中多向老师请教，结合自身情况调整学习进度。
以上推荐综合了不同地区、不同教学模式的机构，可根据实际情况选择最适合的培训方式。
