有几家不错的乌江鱼培训学校可以考虑：
重庆红满天活鱼馆 ：特点 ：由重庆红满天活鱼馆的老师傅亲自手把手传授，包教会，开店包技术指导。
学习内容 ：包括原材料采购、选鱼、杀鱼、整鱼花刀、鱼片及不同鱼种的处理方法、整鱼及鱼片的淹渍、乌江鱼专用配菜及配菜处理、配碟、秘制油辣子的制作、乌江鱼专用底料及红油的批量制作方法、不同鱼制作乌江鱼成品锅、各种乌江鱼锅的味型变化、水煮鱼和其他鱼的区别和联系等。
食为先小吃培训 ：特点 ：提供面授课程，小班教学，常年招生，上课时段包括白天班、晚班、周末班、周六班、周日班、全日制、寒暑假等。
认证等级 ：已获好学校V2信誉等级认证，信誉良好，可安心报读。
其他优惠 ：报读该课程可在好学校领取返现奖励20元。
川菜美食培训汇 ：特点 ：提供乌江鱼火锅项目的培训，培训时间为不限学时，教会为止，一般5~7天即可掌握。
教学方式 ：培训中心教学+实体店见习，一对一指导，全程亲手操作。
培训优势 ：免费品尝，签订教学合同，教做法及配方，免费实习，提供开店指导，5年免费复训，5年免费技术提升。
培训学费 ：培训学费1800~8800元，费用详情及优惠请电话咨询老师。
建议选择重庆红满天活鱼馆 ：如果你希望在重庆本地学习乌江鱼的制作，并且希望得到开店的全套技术指导，这家培训机构是一个不错的选择。
选择食为先小吃培训 ：如果你需要灵活的学习时间和多种上课时段选择，并且希望获得学校的信誉保证和返现奖励，食为先小吃培训是一个理想的选择。
选择川菜美食培训汇 ：如果你希望在一个综合的培训中心学习，并且享受一对一指导和免费实习等额外服务，川菜美食培训汇也是一个值得考虑的选项。
根据你的具体需求和实际情况，选择最适合你的培训机构。
