根据搜索结果，南京有以下烧烤培训机构可供选择，供不同需求学员参考：
一、专业烧烤技术培训机构南京食尚香小吃培训学校
地址 ：秦淮校区（中山南路现代大厦28楼，地铁1号线三山街3号出口）
特色 ：拥有25年烧烤技术经验，提供实操培训，涵盖南京特色烧烤技术（如烤脑花），师资力量雄厚，适合提升技艺或创业。
南京食为先小吃培训
地址 ：江宁校区（天元中路19号，地铁竹山路2号出口旁）
特色 ：注重实操与创业技能培养，师资经验丰富，教授腌制、火候等核心技巧，提供新鲜食材选购建议。
石上香小吃培训学校
地址 ：南京多个校区（含秦淮、江宁等）
特色 ：成立20余年，涵盖烧烤、油炸等多种小吃培训，拥有200余名教师，提供标准化课堂和现代化操作设备。
新东方烹饪学校
地址 ：河西新城
特色 ：全国知名烹饪教育品牌，课程涵盖普通肉类、海鲜、蔬菜等烧烤类型，师资专业且提供定制化教学。
二、其他推荐机构欣叶青藤餐饮培训机构 ：提供一对一教学，手把手指导，适合零基础学员。
南京回头客小吃培训中心 ：在南京、深圳、南昌设有分支机构，课程注重实战经验。
顶正餐饮 ：提供纸上烧烤、无烟烧烤等特色课程，培训点覆盖南京。
三、选择建议优先考虑 ：若想系统学习南京特色烧烤（如烤脑花），推荐 食尚香 或 新东方 ；若注重实操与创业，可选择 食为先 或 石上香 。
实地考察 ：建议到校参观教学环境，确认师资力量和课程内容是否符合需求。
试听课程 ：部分机构提供免费试听，可通过体验课程判断是否适合学习。
以上信息综合自多个低权威性来源，建议学员结合自身需求进一步核实。
