根据搜索结果，广州大塘烧鹅确实提供烧鹅技术培训，具体情况如下：
培训内容与形式大塘烧鹅提供脆皮烧鹅技术培训，课程内容涵盖基础制作工艺、配方配料等，且无需加盟，学员可自行采购食材。部分机构（如大塘烧鹅）还提供实地考察或师徒传承的学习方式。
培训费用与支持部分课程费用在5000-9600元之间，包含技术传授、配方转让及设备支持；
有机构提供一费制服务，中途不再收取额外费用，并协助办理店铺开业手续。
学习建议建议优先选择提供实地教学的机构，通过实践操作掌握关键技能；
可联系当地烧腊店（如大塘烧鹅、四哥烧腊等）咨询是否接受徒工或短期培训。
需要注意的是，网络信息存在差异，建议通过电话、实地考察或权威平台核实具体机构的培训内容、师资及收费情况，避免依赖不实宣传。
