职高宿舍交电费是可以开具发票的。发票是经济活动中由出售方向购买方签发的文本，内容包括提供产品或服务的名称、质量、协议价格等，并且是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。
具体到水电费，根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条和第二十条的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票；购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项时，付款方应当向收款方取得发票。
在实际操作中，水电费发票的开具应当使用国税部门提供的发票，但考虑到部分用户水电费没有独立出户，不能独立交纳的情况，地税部门规定：物业公司可以使用服务业发票收取水电费，并在发票中单独注明“代收水费、电费”，但不可以使用“住宿专用发票”收取水电费。
对于员工宿舍用电，根据《中华人民共和国发票管理办法》和《国家税务总局关于增值税发票开具有关问题的公告》，员工宿舍电力发票开具给个人时，只能开具增值税普通发票，不能开具增值税专用发票。
