要学习正宗的烤鱼技术，可以考虑以下几个知名的烤鱼培训机构：
山东甄选 ：特点 ：专业的培训服务、丰富的实践经验、合理的学费设置。
优势 ：学费合理，不会给学员带来过大的经济压力，同时确保学员学到真正的技术。
厨仟艺 ： 特点 ：提供纯技术配方教学，无需加盟费或购买特定原材料；专业烤鱼技术教学，包括不同口味需求的配料和调味料调配；一对一辅导，确保学员掌握技术。 万州烤鱼培训中心 ：特点 ：零基础教学，适合烹饪新手和转行人士；理论+实操结合的教学方式，提供全程开店指导。
荣誉 ：被评为重庆市职业技能品牌培训机构。
成都新东方烹饪学校 ：特点 ：专业的烹饪培训学校，烤鱼课程安排全面。
服务 ：提供原材料选取、配料采购、制作、初加工与保存等教学内容。
蜀妈川菜照料培训学校 ：特点 ：以正宗烤鱼技能闻名，注重实操训练。
服务 ：一对一辅导，完善的课程系统和训练设施。
煌旗小吃培训 ：特点 ：10年小吃培训品牌，师资力量雄厚。
优势 ：虽然以小吃培训为主，但也在烤鱼技术方面有丰富的教学经验。
食尚香小吃培训学校 ：特点 ：口味独特，名师现场培训；一次性收费，老师手把手教。
优势 ：先品尝后学习，确保学员对口味满意再决定学习，避免上当受骗。
建议选择烤鱼培训机构时，建议综合考虑以下几点：
培训内容 ：是否提供全面、专业的烤鱼技术培训，包括不同口味需求的配料和调味料调配。
教学方式 ：是否提供理论+实操结合的教学方式，以及是否有一对一辅导。
师资力量 ：培训机构是否有丰富的教学经验和专业的名师团队。
学费设置 ：培训费用是否合理，是否提供一次性收费或分期付款的选项。
学员评价 ：查看其他学员的评价和反馈，了解培训机构的实际教学效果。
根据以上信息，你可以选择最适合自己需求的培训机构进行学习。
