是的，民办职高确实可以开设学前教育专业 。
湖南省中南艺术学校就开设了学前教育专业，并且获得了湖南省教育厅的批准。
多个职业高中设有幼师专业，幼师专业也是专门针对学前教育的，即幼儿教育阶段。
山东新东方技工学校也开设了学前教育类专业。
永城职业学院等民办高职院校也提供学前教育专业。
综上所述，民办职高确实可以开设学前教育专业，并且已有不少民办职高开设了此专业。如果你对学前教育专业感兴趣，可以选择这些学校进行学习。
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