根据搜索结果，海东地区（海口）及海西地区（宁波）的卤菜培训机构推荐如下：
一、海南新东方烹饪学校卤菜培训班特点 ：
提供多种卤菜美食培训，采用真材实料教学，注重实操训练，课程周期短、学习效率高。
校址位于海口，方便学员就近学习。
适用人群 ：适合希望快速掌握卤菜技术并计划尽早投入实践的学员。
二、食尚香卤菜培训中心特点 ：
传承家传卤菜配方，全程使用纯天然香料，不添加任何添加剂。
全国连锁经营，市场认可度高，适合对食品安全要求严格的学员。
附加优势 ：
提供创业指导，支持学员开设卤菜店。
三、相王卤特点 ：
以口味为核心，提供正宗卤味熟食培训，同时为创业者提供选址、运营等全面指导。
可结合品牌合作资源，适合有创业意向的学员。
四、其他推荐机构（需进一步核实）卤三国 ：与知名卤味品牌合作，适合学习特色风味卤菜的学员。
胜东方餐饮管理有限公司 （宁波）：16年经验，涵盖卤菜培训与小吃研发，适合综合类培训需求。
建议：实地考察 ：优先选择提供实地教学和厨房设备的机构，确保学习环境达标。
课程咨询 ：通过电话或网络了解课程内容、师资力量及学员反馈。
试学体验 ：若条件允许，建议试学1-2天，感受教学风格与氛围。
以上推荐综合了教学内容、师资及市场口碑，可根据个人需求选择最适合的机构。
