以下是关于酱菜培训教程的地点推荐及相关信息，综合整理如下：
一、北京地区 北京大红门食品城提供熏酱熟食制作培训，涵盖传统北京烤鸭技艺。
北京厨子学堂师资力量雄厚，课程涵盖中式、西式、日式等多种烹饪技艺，适合系统学习。
唐人美食培训学校建校30余年，开设熟食酱肉等专业课程，适合长期学习。
二、四川地区 老四川熏酱技术以成都“老四川”为代表，结合现代理念，课程内容丰富。
四川烹饪高等专科学校国内知名烹饪院校，提供专业熏酱熟食培训。
三、山东地区 济宁玉堂酱菜以传统腌制技术闻名，可学习其他品牌酱菜制作。
新乡市美食中心酱腌菜培训班18年教学经验，提供免费品尝，擅长酱萝卜皮、酱木瓜丝等课程。
四、河南地区 新乡市神州飘香小吃培训学校专注酱菜培训，含18年教学经验，提供一对一指导。
五、其他推荐哈尔滨引航 ：东北特色熏酱技术培训，涵盖红卤、黄卤及开店运营知识。
无锡百味卤菜技术培训 ：费用全国最低，提供酱香、麻辣等多种卤菜品种教学。
六、选择建议技术方向 ：若想学习传统工艺，优先考虑北京、四川；若需结合现代理念，北京、四川、山东的机构更全面。
预算控制 ：河南、无锡等地培训费用较低，适合预算有限的学习者；北京、四川的机构收费较高，但师资更专业。
实践机会 ：新乡、济宁等地提供免费品尝或实地操作课程，建议优先选择。
建议根据地理位置、预算及学习目标，结合线上课程与线下实践进行选择。
