在珠海，有几家提供烧鸭培训的机构，您可以根据自己的需求和方便性进行选择：
珠海香江鼎星烧腊培训中心特色：提供广式烧腊培训，包括金牌烧鹅、脆皮烧鸭等。
优势：二十多年烧腊制作经验的烧腊师亲自授课，理论与实践相结合，包学包会。
服务：毕业后可推荐到广州大型烧腊加工场工作或实习。
珠海香洲狮山烧鸭培训中心特色：小班制教学，提供多门优质课程。
优势：提供在线问答和报名服务，预约试听。
咨询：累计超过561人咨询，值得信赖。
珠海食为先北京特色烤鸭培训中心特色：专注于北京特色烤鸭培训。
优势：欢迎咨询客服获取试听名额。
珠海美食坊特色：提供烧鸭品尝及培训服务。
联系方式：0760-87681436。
评价：根据2014年的评论，这里可能是一个不错的选择。
珠海新东方烹饪学校特色：提供中餐和烧腊培训，有专业老师一对一指导，提供真材实料的练习环境。
优势：属于正规品牌学校，教学通俗易懂。
建议您根据自己的需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以先试听几家机构的课程，再做最终决定。
