职高工艺美术专业主要培养具备传统手工艺理论与实践相结合能力、创意能力的高级专门人才。毕业生可以在多个领域找到工作，包括文化艺术部门、传统工艺加工领域、设计公司、学校等企事业部门，从事各种传统与现代工艺美术品设计制作以及相关教学与研究、设计管理工作。
具体来说，职高工艺美术专业的课程包括中外美术通史、中外工艺美术通史、工艺美术概论、绘画基础、美学、专业写作、古汉语、中国文学史、考古学、博物馆学、中国工艺美术史、中国文化史、民俗学、民族学、管理学等，同时还有实践环节，如社会调查和业务实习。
就业方向方面，毕业生可以从事工艺美术品设计制作、礼品研发设计与市场营销、装潢设计制作、产品造型设计制作、室内设计与制作、家用纺织品美术设计与制作等工作。此外，如果学生希望往美术设计专业方向发展，可以进一步学习平面设计师、UI设计、插画设计、原画设计、室内设计、建筑设计等相关课程。
综上所述，职高工艺美术专业旨在培养具有综合艺术素养和实际操作能力的专业人才，以适应社会对工艺美术设计与制作的需求。
