是的，江西的学生可以去其他省份读职业高中 。根据提供的信息，职高作为一种职业教育形式，是面向全社会开放的，不受地域限制。只要符合当地职高的招生条件，无论是本省还是外省的学生都可以申请就读。不过，由于不同地区的职高招生政策、专业设置、教学质量等方面可能存在差异，建议你在申请前仔细了解目标职高的具体情况，包括招生条件、报名流程、学费等方面，以便更好地做出选择。
此外，虽然大部分省市中职学校招生对户口没有限制，但仍有少数直辖市对户口有限制。具体情况可以参考该省市的中职学校招生规定。
综上所述，江西的学生可以去其他省份读职业高中，但需要满足目标职高的招生条件，并建议提前了解相关信息以做出更好的选择。
