根据搜索结果，以下是餐饮赢利模式培训的优质机构推荐，分类整理如下：
一、综合类餐饮培训机构启程小吃培训基地
专注特色小吃技术培训，提供实操课程和创业指导，学员月收入提升显著（85%达5000元以上）
优势：课程接地气，注重创业实战，适合中小本经营者。
新东方烹饪教育
覆盖中餐、西餐等八大菜系，师资力量强，设施完善，适合系统学习
注意：课程设置较广，可能不够聚焦特定领域。
蜀味缘餐饮培训
校企联合机构，提供川菜、西餐等课程，结合理论实践，适合创业者
特色：注重成本控制和创业支持。
二、特色菜系培训机构川菜类
成都蜀味缘 ：擅长现捞技术、油炸串串等，适合想学习川菜的创业者
正川厨艺 ：提供数百家实体店面供学习，课程系统且费用实惠
红景泰餐饮技能培训 ：以川味美食为主题，涵盖技术、管理及创业咨询
小吃类
启程小吃培训 ：主打各地热门小吃，如煎饼果子、肉夹馍等，适合快速掌握特色项目
王森烘焙学校 ：专注烘焙、西餐等，适合甜品师或西餐爱好者
三、餐饮管理培训海底捞经验课程
《海底捞你学得会》等实战书籍，涵盖商业模式、服务标准化等，适合想提升管理能力的从业者
优势：案例丰富，可快速掌握连锁餐饮的管理精髓。
品牌盈利模式课程
于海瑞 ：《海瑞餐饮品牌盈利模式》系统解析中餐、西餐等赢利策略，适合有创业想法的学员
内容涵盖运营体系、团队建设及营销推广等实战内容。
四、其他推荐山东甄选餐饮 ：以技能培训和全面教学著称，适合专业技能提升
蓝带厨艺学院 ：国际标准课程，适合追求国际化的餐饮从业者
选择建议预算充足 ：优先选择新东方、蜀味缘等综合类平台，系统学习更全面
实战需求 ：启程小吃、正川厨艺等提供实操项目，适合快速创业
管理方向 ：海底捞经验课程或于海瑞的盈利模式课程，助力企业转型
建议根据自身定位（技术、管理或创业）选择机构，并结合实地考察和课程试听，以提升学习效果。
