根据搜索结果，江西省内提供排骨小吃培训的机构中，以下几家在课程内容、师资力量和实战经验方面表现突出，供参考：
一、专业机构推荐 煌旗小吃培训课程特色 ：专注于肠粉、豆腐花、口水鸡等特色小吃技术培训，课程设计注重实战应用，适合夜市摆摊创业。
地址 ：南昌市青山湖区上海路街道上海路搪瓷厂旁。
食霸小吃培训课程内容 ：涵盖肠粉、豆腐花、冷锅串串香等经典小吃，提供创业指导服务，培养了数万小吃创业者。
地址 ：南昌市南昌县迎宾大道昌南客运站1155号。
洪江小吃培训课程特色 ：以烧烤、卤味为主，结合夜市小吃需求，注重食材搭配与成本控制。
地址 ：南昌市青云谱区井冈山大道497号。
二、综合类高口碑机构 江西新东方烹饪学校虽然以综合烹饪教育著称，但提供粉面、卤水、烧烤等课程，适合系统学习后自主创业。其教学模式强调“理论+实践”，师资团队包含国家高级技师及名厨。
三、其他选择参考食为先小吃培训 ：擅长重庆小面、桂林米粉等课程，适合想学习地方特色小吃的学员。
顶正餐饮培训 ：提供小吃技术及研发课程，适合有创业需求的学员。
四、选择建议明确目标 ：若以创业为导向，优先选择提供实战课程和创业指导的机构（如煌旗、食霸）；若需系统学习，可考虑江西新东方烹饪学校。
实地考察 ：部分机构需提前确认课程内容、师资及收费情况，避免隐性消费。
结合需求 ：根据个人兴趣（如肠粉、烧烤）选择对应课程，部分机构（如洪江小吃）专注特定领域，适合深耕细分市场。
建议优先试听体验课，对比教学内容与师资水平后再做长期投入。
