珠海高职高考开设的专业包括但不限于以下这些：
旅游管理
酒店管理
电子商务
汽车技术
城轨专业
护理专业
建筑专业
数控技术专业
幼儿师范专业
机电一体化专业
会计专业
光伏材料制备技术
电气自动化技术
船舶动力工程技术
新能源汽车技术
智能交通技术
港口与航运管理
工业机器人技术应用
物联网技术应用
电子信息工程技术
计算机应用技术
数字媒体技术
大数据技术
游艇设计与制造
这些专业涵盖了多个领域，从旅游管理到智能制造，从信息技术到新能源技术，为学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。
