开原市职业技术教育中心开设的专业包括：
电气设备运行与控制
计算机应用
机械加工技术
会计事务
幼儿保育（原学前教育）
建筑
电子商务
种植、养殖
幼师
机电
汽修
旅游
医卫
财会
文秘
烹饪
航空运输、高铁乘务、航空物流
药学
酒店管理
动漫
安检
纺织技术
钢铁冶炼
广告设计
汽车电路
导游
汽车美容
汽车营销
护理
药剂
医学影像
口腔技术
康复医学
学前教育
语文教育
小学教育
音乐教育
美术教育
电子技术应用
通信系统工程安装与维护
建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和市场需求。
