根据搜索结果，大理市下关镇大关邑商业街141号（欣逸快捷酒店对面）的 大理创飞餐饮培训学校 是学习牛肉火锅技术的较优选择，具体优势如下：
一、课程设置与内容 专业课程体系提供火锅技术专项培训，课程涵盖基础理论、实操技能及风味开发，适合不同水平学员。
课程周期灵活入门级课程为 半个月 ，适合快速掌握基础；
高级课程周期缩短至 一周内 ，满足进阶需求。
特色课程方向除传统火锅外，还涉及纸包鱼、干锅技术、脆皮酸汤猪脚火锅等特色菜品，拓宽技术面。
二、教学服务 全包式教学提供免费吃住、食材供应及技术培训费，包含三年免费技术升级服务。
师资力量拥有30年教龄的曹老师、15年教龄的王老师等资深教师，以及西点烘焙经验丰富的杨师傅。
学习环境位于欣逸快捷酒店对面，交通便利，提供不限时间、随到随学的灵活学习模式。
三、其他推荐机构对比大理顶正小吃培训部 ：专注西点烘焙与小吃制作，课程为一次性收费，但未提及火锅技术。
大理诚飞餐饮培训学校 ：课程涵盖中西餐饮、面食等，但未明确标注火锅技术培训。
四、注意事项建议提前电话咨询（18183723375）确认课程安排及最新收费情况；
可试听课程体验教学质量后再做决定。
综上，大理创飞餐饮培训学校在课程专业性、服务全面性及师资实力方面表现突出，是学习牛肉火锅技术的优选机构。
