在广州职业高中（职高）选择专业时，可以考虑以下一些热门和具有良好就业前景的专业：
会计专业 ：会计专业是省重点专业，毕业生可以从事会计、出纳、财务等工作，随着企业对财务管理的要求提高，就业前景广阔。
金融事务专业 ：金融事务专业毕业生可以从事银行、证券等相关工作，是广州市重点专业之一。
电子商务专业 ：随着电子商务的快速发展，电商运营、客服、美工等相关职位成为热门，职高电子商务专业毕业生具备丰富的电商知识，能够快速适应相关工作岗位。
护理专业 ：随着人口老龄化的加剧，护理人才的需求越来越大，职高护理专业毕业生可以从事护士、保健师等相关工作。
烹饪专业 ：随着餐饮行业的快速发展，烹饪专业人才需求越来越大，毕业生可以从事厨师、餐饮经理等相关职位，就业前景广阔。
教育专业 ：教育专业一直是职高中的热门专业，尤其对于女生来说，毕业生可以从事幼师、小学教师等相关职位，社会需求量大。
计算机专业 ：计算机专业是现今社会的热门专业之一，每年的人才需求量超过60万人次，毕业生毕业后都可以找到与之相对口的工作，薪酬待遇方面都会比其他行业的起薪要高。
医学专业 ：医学专业的护理专业和药学专业是中专非常热门的专业，而国内在这方面的人才比较缺乏，选择这两个专业是非常好的。
新能源汽车运用与维修专业 ：随着新能源汽车的普及，这个专业的需求也在增长。毕业生可以在汽车制造商、汽车维修店等地工作，或者进入相关品牌的4S店实习就业。
商务英语专业 ：这个专业的毕业生可以在外贸公司、跨境电商平台、涉外商务助理等领域找到工作机会。
服装/工艺设计专业 ：毕业生可以在服装设计助理、服装电脑绘图、新产品开发、服装制板助理等领域找到工作机会。
动漫/游戏设计专业 ：随着游戏行业的快速发展，毕业生可以在动画、广告、影视、游戏企业中找到工作机会。
机器人应用与维护专业 ：随着科技的发展，机器人行业的需求也在增长，毕业生可以在机器人制造商、机器人应用公司等地工作。
数控专业 ：该专业比较注重学生的动手能力和实践能力，毕业生可以胜任很多与数控相关联的岗位，因此可以有多个岗位选择。
智能网联汽车技术专业 ：与智能网联和新能源汽车产业紧密对接，符合当前市场和技术发展的需求。
跨境电子商务专业 ：随着跨境电商的快速发展，这个专业为毕业生提供了丰富的就业机会。
人工智能技术与应用专业 ：人工智能是当前科技发展的前沿领域，选择这个专业可以为毕业生带来广阔的发展前景。
虚拟现实技术与应用专业 ：虚拟现实技术在多个行业有广泛应用，是一个具有潜力的专业方向。
美发与形象设计专业 ：随着人们生活水平的提高，对美的追求也在增加，这个专业市场需求较大。
皮革制品设计与制作专业 ：皮革制品行业也是一个传统且不断发展的行业，适合喜欢手工艺和设计的同学选择。
智慧健康养老服务专业 ：随着人口老龄化的加剧，养老服务行业的需求也在增加，这个专业为毕业生提供了新的就业方向。
社区公共事务管理专业 ：社区服务和管理是社会发展的重要组成部分，这个专业为毕业生提供了多样化的就业选择。
根据以上信息，建议同学们根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。同时，也可以关注广州各中职学校新开设的专业，这些专业往往与当前市场和技术发展紧密相关，能够提供更多的就业机会和发展空间。
