在郑州，有几家雕刻培训机构可以考虑：
河南郑州商业技师学院 ：该学院的烹饪系有一位老师叫韩枫，擅长雕刻，有“韩一刀”之称。不过，建议先修炼美术功底，因为美术功底对于学习雕刻非常重要。
郑州师范学院附近 ：有雕刻培训，特色是小班制、在线问答和报名、预约试听。
郑州海军面塑食雕培训中心 ：主营学员培训、面塑艺术品出售、出租、面塑用玻璃罩等。地址在河南省郑州市金水区省广播电视中心附近。
郑州斯芬克艺术教育 ：开设了雕塑专业课程，适合想从事雕塑专业的学生。
新东方 ：位于二七区马寨学院路6号，是专业做美食的地方，可能也提供雕刻培训。
欣华浮雕培训 ：专注于高要求、高难度的浮雕造型和圆雕设计，是中国知名的雕刻软件培训机构之一。
中原木雕培训学校 ：地址在郑州迎宾路与花园路交叉口北200米青年学院木雕系，特色是专注于木雕培训，可能提供多种雕刻技艺的教学。
王氏教育 ：规模和实力评价为五星，学习氛围和学费评价均为四星，提供多门优质课程，适合想要全面提升专业技能的学员。
郑州子博雕塑有限公司 ：地址在郑州市惠济区107国道京水社区16幢2单元101室，专业、实力强、服务周到，业内评价较高。
郑州人合雕塑园林有限公司 ：地址在郑州惠济区南阳路170号清华大厦6层以上，收费合理，口碑好，专业且服务周到。
建议你可以先通过郑州成习网了解各家机构的详细情况，选择最适合自己的培训机构。同时，也可以考虑去艺术学院或大学学习雕刻专业，以获得更专业的教育和资源。
