职高摄影与摄像学的主要课程包括以下几个方面：
影视基础理论 ：《美学原理》
《动画概论》
《影视简史》
《影视编导》
影视制作技术 ：《非线性编辑》
《影视特效》
《音频编辑》
《录音艺术》
《流行音乐》
摄影与摄像 ：《摄影基础》
《数码图片后期处理》
《影视画面构图》
《暗房技术》
后期制作 ： 《premiere影视后期制作》 广播与电视艺术 ：《广播电视概论》
《文艺理论基础》
《艺术概论》
实践操作 ： 摄影、摄像、录音、灯光布景及音响设备操作和调试等 专业方向课程 （根据具体学校和专业方向可能有所不同）：广告摄影
新闻摄影
化妆与造型
人像摄影
婚纱摄影
摄影构图
光造型
核心课程 （部分学校可能有所不同）：数码摄影实用技艺
数码影像基础
摄影美学
摄影照明
摄影曝光控制
数码图形图像制作
实践技能课程 ：摄影器材的使用（如单反相机等）
拍摄与后期修图（包括使用Photoshop等软件）
特技摄影
非线性编辑
拓展课程 （部分学校可能有所不同）：构成设计
产品与静物摄影
感光材料应用原理
素描
照相技术基础
摄影滤色镜及影调调节
电脑平面设计
摄像技术与技巧
媒体印刷与传播
这些课程旨在帮助学生掌握摄影摄像的基本理论和操作能力，培养具备电影、电视、广告、图片摄影摄像能力的高级专门人才。建议学生根据具体学校和专业的课程设置，选择适合自己的课程进行学习，并积极参与实践操作，以提高实际操作能力。
