长治职业高中开设的专业非常多样化，涵盖了多个行业和领域。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：
汽车运用与维修 ：包括汽车运用与维修、新能源汽车运用与维修等。
计算机应用 ：包括计算机应用、计算机平面设计、计算机电算化等。
旅游服务与管理 ：包括旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理等。
烹饪 ：包括中餐烹饪、西餐烹饪、烹饪工艺与营养等。
机电一体化技术 ：包括机电一体化技术、数控技术应用等。
财务会计 ：包括财务会计、会计事务、会计电算化等。
电子商务 ：包括电子商务、市场营销客户信息服务等。
建筑与土木工程 ：包括建筑、土木建筑、工程测量技术等。
护理与幼师 ：包括护理、幼师等。
艺术设计 ：包括计算机平面设计、艺术设计与制作、美术与装潢等。
农业与园林 ：包括作物生产技术、设施农业与装备、休闲农业、生态农业技术、园艺技术、绿色食品生产与检验、园林技术等。
畜牧兽医与动物医学 ：包括畜牧兽医、动物医学、动物防疫与检疫等。
电工电子与机电 ：包括电工电子、机电一体化技术、焊接等。
文化与艺术 ：包括社会文化艺术（舞蹈）、社会文化艺术（音乐）、社会文化艺术（美术）、播音与节目主持等。
其他专业 ：包括服装设计与制作、表演、音乐表演、文秘、美术、音乐、农业等。
这些专业旨在培养具有专业技能和实用能力的人才，以满足不同行业和市场需求。学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。
