浙江职高西点专业主要学习以下内容：
理论知识 ：西点原料的性质与用途
烘焙设备的功能与操作方法
烘焙过程中的化学变化原理
食品安全法规和标准
西点的历史与文化
市场发展趋势
实践操作 ：面团的调制、发酵、成型和烘烤技巧
蛋糕、面包、饼干、甜点等各类西点的制作技术
甜点的装饰和组装方法
烘焙设备的使用和维护方法
原料预处理和加工技术
专业技能 ：高级技能如巧克力工艺、糖艺、翻糖装饰等
制作法式面包、意式提拉米苏、马卡龙、翻糖蛋糕等
创新与研发 ：根据市场需求和个人创意设计新颖的西点产品
将设计理念转化为现实
店铺管理与营销 ： 学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识 食品安全与卫生 ： 掌握食品安全和卫生规范，了解相关的食品安全标准和卫生要求 其他相关课程 ：餐饮服务与营销
饮食文化与历史
餐饮法律法规
餐饮创业与经营
特色课程 （可选）： 翻糖精修班、巧克力精修班等，针对专项深入学习 实习与就业 ：在西点店或酒店进行实习
毕业后可从事西点师、烘焙师、甜品师等工作
这些课程旨在培养学生成为能够熟练掌握各种西点制作技术，并具备一定创新能力的高素质技术技能人才。具体的课程内容可能会根据学校的教学安排和学生的个人需求有所调整。
