尉氏县职业技术教育中心是一所 职业高中 ，具体信息如下：
学校性质 ：尉氏县职业技术教育中心成立于2006年，学校前身是创建于1959年的尉氏县职业中等专业学校和创建于2005年的尉氏县技工学校。根据这些信息，可以明确尉氏县职业技术教育中心是一所中专学校，属于职业高中范畴。
专业设置 ：学校开设的专业包括汽车运用与维修、学前教育、电子电器应用与维修、计算机应用、畜牧兽医、珠宝玉石加工与营销、美容美体等。
办学层次 ：尉氏县职业技术教育中心是国家级重点职业学校、省重点发展的特色职业院校、开封市文明校园，具有中职学历教育和技能鉴定与培训等功能。
综上所述，尉氏县职业技术教育中心确实是一所职业高中，提供多种职业技能培训和学历教育。
