山东职业高中学的专业涵盖了多个领域，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是一些主要的专业类别及其具体专业：
机械类专业 ：机械设计制造及其自动化
数控技术
机电一体化
模具设计与制造
电气技术
汽车维修
新能源汽车技术
机械制造及自动化
电气自动化技术
电子信息类专业 ：电子信息工程
通信工程
电子技术
物联网技术
软件技术
嵌入式技术
计算机科学与技术专业 ：计算机应用技术
软件开发
系统设计
网络技术
嵌入式技术
土木工程专业 ：建筑力学
结构力学
土木工程材料
建筑工程技术
城市规划
信息技术类专业 ：计算机应用技术
软件技术
物联网技术
电子商务
网络安全
医疗类专业 ：医学影像技术
护理
口腔医学
药学
康复治疗技术
中药学
制药工程
医学检验技术
卫生管理类
旅游类专业 ：旅游管理
酒店管理
导游
景区开发与管理
建筑类专业 ：建筑工程技术
城市规划
建筑室内设计
装饰设计
教育类专业 ：学前教育
幼儿心理学
幼儿教育学
幼儿园活动教程
财经类专业 ：会计
财务管理
市场营销
电子商务
国际经济贸易
其他类专业 ：烹饪
畜牧养殖
服装设计
车辆维修
运输
数字媒体
网络技术
电子商务
食品安全与营养
对外贸易
智能建造技术
铁道工程技术
交通运营管理
眼视光技术
建议学生在选择专业时，根据自己的兴趣和职业规划，结合各个专业的就业前景和发展潜力，做出明智的选择。同时，职业高中教育还注重学生实践技能的培养，学生可以通过实习和实训获得实际操作经验，提高就业竞争力。
