沙县职业中专学校确实 提供烹饪专业的培训 。学校设有“沙县小吃培训中心”和“沙县小吃烹饪学校”，专门针对失业青年、下岗职工以及职业学校学生等进行专业技术培训。此外，学校提供的烹饪专业课程包括烹饪概论、中式烹调技艺、食品营养与卫生、现代餐饮经营管理、刀工技术、调味技术、火候技术、面点制作、烹饪美术基础、餐饮成本核算、宴席设计、烹饪原料知识、中餐热菜制作、食品雕刻、艺术拼盘与凉菜制作、烹饪基本功训练、综合技能训练、名菜制作工艺、宴席制作等。
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