职高和普高不能说明以下方面：
教育质量和学术水平 ：职高和普高在教育质量、学术水平和师资力量方面没有绝对的优劣之分。普高可能更有利于学生考取大学，但职高在专业技能方面更有优势，尤其对于技术性强的专业。
学生能力和兴趣 ：职高和普高不能说明学生的能力和兴趣。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的学校。职高更适合那些希望在技术领域发展的学生，而普高更适合那些希望在学术领域深造的学生。
就业前景 ：职高和普高在就业前景方面有所不同。职高毕业生在专业技能方面更有优势，通常更容易找到与所学专业相关的工作。而普高毕业生虽然可以通过普通高考考取大学，但就业时可能面临更多的竞争和不确定性。
社会认可度 ：虽然社会上存在对职高的偏见，认为职高不如普高“好”，但这种观点并不正确。无论是职高还是普高，都是为社会培养人才，只是培养的重点和方式不同。
升学考试 ：职高和普高在升学考试方面也有区别。普高学生参加的是普通高考，目标是考取综合性大学；而职高学生参加的是对口升学考试，目标是进入高职院校或应用型本科。
学费和经济负担 ：职高的学费通常比普高低，国家还对职高生提供学费补贴，这减轻了家庭的经济负担。
学习内容和课程设置 ：职高和普高在课程设置和学习内容上有明显区别。职高更注重实践操作能力的培养，课程设置更贴近实际工作；而普高更注重学科知识的系统学习，课程设置比较广泛。
综上所述，职高和普高不能说明教育质量和学术水平、学生能力和兴趣、就业前景、社会认可度、升学考试、学费和经济负担以及学习内容和课程设置等方面。学生和家长应根据学生的兴趣、职业规划以及家庭经济情况，选择最适合自己的教育路径。
