根据搜索结果，关于大棒骨技术培训的选择，可参考以下信息：
一、中医正骨类培训 北京仁济骨伤诊疗中心提供7天手法课+30天门诊部实习课，费用7800元（一次付费），强调实践操作，由经验丰富的医师指导。
学员大部分时间在门诊部动手，适合希望系统学习正骨技术的学员。
龙济康中医培训学校由龙氏整脊疗法创始人支持，采用线上线下结合模式，课程内容全面且注重实践。
被推荐为实力强、正规的中医正骨培训机构。
其他机构康道中医培训学校 、 中博中医大学堂 等，需根据具体情况考察课程设置和就业支持。
广州龙脊康 、 洛阳市平乐正骨学校 等，分别提供不同地区特色课程，可结合地理位置选择。
二、餐饮类羊棒骨/大骨头制作培训 典型餐饮机构典秦小吃培训学校 （天津）：提供早班、晚班、周末班，课程包含核心配方比例和操作流程。
引航餐饮 （北京）：强调技术+经营培训，适合希望创业的学员。
连锁品牌与认证机构山东甄选 ：专注烤大骨头技术，提供配方共享和实战操作，适合小吃创业。
厨仟艺 ：提供系统培训，包含烤骨头技术，适合短期集中学习。
三、注意事项选择依据 ：根据学习目标（中医正骨或餐饮技术）选择机构，中医正骨优先考虑北京仁济骨伤诊疗中心、龙济康等，餐饮类建议典秦小吃、引航餐饮等。
费用与认证 ：部分机构提供一次性付费服务，建议提前确认；餐饮类可关注是否提供毕业证书或就业推荐。
实地考察 ：优先选择有实体教学场所的机构，确保实践操作机会。
建议根据自身需求（理论或实践导向）和预算，综合评估后选择合适机构。
