职高面点专业的学习内容主要包括以下几个方面：
中西面点工艺 ：研究中式面点制作及西式面点制作的基本知识和技能。
烹饪化学 ：了解食品化学基础，对面点制作过程中的化学变化有所认识。
面点及烹饪原料加工技术 ：学习面粉、油脂等原料的性质及加工方法。
中式面点制作 ：掌握中式面点的制作工艺，如揉制、发酵、成型、蒸煮或烘焙等。
中式烹调技艺 ：学习中式烹调的基本技法和制作流程。
烹饪营养与卫生 ：了解食品的营养价值，学习如何根据顾客需求设计营养餐点，并掌握食品安全控制知识。
食品雕刻 ：学习食品雕刻技术，提升面点的视觉效果。
西餐烹饪技术 ：掌握西式面点的制作方法和烘焙技术。
饮食经营与管理 ：学习餐饮业的经营策略和管理知识。
面点开发与创新 ：培养创新意识，学习如何根据市场趋势开发新产品。
烘焙经营与管理 ：了解烘焙行业的经营管理，包括成本控制、市场调研等。
中西面点概论 ：对面点制作的理论知识进行系统学习。
面塑与盘饰 ：学习面塑技艺和食品摆盘技巧。
西点烘焙与工艺 ：专注于西式糕点的制作和工艺。
凉菜制作 ：学习冷盘的制作技巧。
中西面点技艺 ：综合中西面点制作技艺，提升实践能力。
此外，还包括面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作、西式面点制作、面点创新与设计、烹饪基本功训练、食品营养与配餐、食品卫生安全、餐饮成本核算、餐饮管理实务、现代厨政管理、中式快餐连锁经营与管理等内容。
建议学生在校期间注重理论与实践相结合，多参与实际操作和实习，以便更好地掌握面点制作的技能和管理知识，为将来的职业发展打下坚实的基础。
