南京三星高中不是职业高中（职高）。根据提供的信息，三星高中属于高级中等教育学校的范畴，用以区别中师、中专、职高、技校等学校。普通高中是我国高级中等教育的主体，是高级中等教育的基本组成部分，其学制一般为三年，旨在培养学生进入大学或职场的能力。
相比之下，职业高中（职高）主要面向高中毕业生和其他职业人士提供各种技术技能培训，以供他们进入职场。职业学校的课程设置更加实用和职业化，强调学生的实践技能培养，以帮助他们更好地适应职场需求。
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