根据搜索结果，西安在融合料理培训领域有多家专业机构可供选择，以下为综合推荐及分类说明：
一、综合类烹饪培训机构新东方烹饪（西安）
全国连锁品牌，涵盖川菜、粤菜、鲁菜等菜系教学，适合初学者及进阶课程需求。学校设施完善，就业网络覆盖全国，注重“技能+素质”一体化教育。
西安桃李旅游烹饪学校
西北老字号院校，开设旅游管理、西餐烹饪等专业，强调实践与创新结合，适合希望系统学习传统与现代烹饪技术的学员。
二、西餐/西点专项培训机构西安大品餐饮培训
专注陕西特色美食（如葫芦头泡馍、凉皮）及西餐培训，提供包吃包住服务，适合创业或深入学习西餐的学员。
西安英佳尔餐饮培训
以调酒、冷饮、粉面等课程著称，收费低廉且提供创业指导，适合零基础或想转型的学员。
西安同辉餐饮培训
指定扶持项目，由特级名厨授课，涵盖石锅拌饭、汉堡、黄焖鸡米饭等课程，强调实操体验。
三、其他特色机构康博尔艺术技师学校 ：提供西餐/料理、蛋糕西点等培训，距离地铁4号线近，适合零基础或希望系统学习的学员。
西安新纪元烹饪技工学校 ：经人社局批准，西北地区规模较大，课程涵盖西餐工艺、创业班等，就业保障完善。
西安西餐料理培训学校 ：专注西餐培训，提供短期创业班，适合快速掌握西餐技能并创业的学员。
四、选择建议初学者 ：优先选择新东方、桃李旅游等综合类机构，系统学习基础课程；
创业方向 ：推荐大品、英佳尔等提供创业指导的机构；
专项提升 ：西餐/西点可考虑同辉、新纪元等有特色课程的院校。
建议根据个人学习目标、预算及时间安排，实地考察机构环境并试听课程，再做决策。
