职业高中艺术类专业包括以下几种：
美术设计专业 ：涵盖绘画、雕塑、摄影、中国画、书法学等领域。
表演艺术专业 ：可能包括戏剧、戏曲、曲艺等表演形式。
音乐专业 ：包括音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论等。
舞蹈专业 ：包括民族舞、现代舞、芭蕾舞等舞蹈形式。
摄影与影视技术专业 ：关注摄影技术和影视后期制作。
书法专业 ：学习楷书、行书、草书等各种书体的书写技巧和艺术内涵。
戏剧与影视学类 ：涵盖播音与主持艺术、广播电视编导、戏剧影视文学、戏剧学、电影学、戏剧影视导演、表演、录音艺术、影视摄影与制作、戏剧影视美术设计、动画等专业。
美术学类 ：包括美术学、绘画、雕塑、摄影、中国画、书法学等专业。
设计学类 ：涉及视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、数字媒体艺术、公共艺术、工艺美术、艺术设计学、艺术与科技等专业。
舞蹈编导专业 ：包括舞蹈基本功测试和成品舞蹈片段表演。
民族音乐与美术 ：学习舞蹈简史、中外音乐史、音乐舞蹈欣赏、基本乐理、中国民族民间舞等。
博物馆学 ：培养具备博物馆、纪念馆展示、讲解等专业知识。
文化艺术经营与管理 ：培养具备现代经营与管理理论、文化艺术经营与管理技术、方法。
广告艺术设计专业 ：培养掌握广告艺术设计基本理念和设计技能。
产品造型设计专业 ：培养具有大专水平的工业设计专业人才。
服装设计专业 ：培养适应社会经济发展所需的服装设计专业人才。
动画专业 ：培养掌握动画原画设计、连环漫画、卡通漫画的创作及电脑动画制作的知识与技巧。
这些专业涵盖了艺术高职教育的多个方面，学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合的专业进行学习。
