餐馆培训学员是 合法的 。以下是一些关键点：
法律法规支持 ： 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国职业教育法》，用人单位和培训机构有权依法开展职业培训，提高劳动者的职业技能。 培训资质 ： 培训机构需要具备合法的资质，如办学许可证、工商营业执照等，才能开展培训活动。 培训内容 ： 培训内容必须合法合规，不能涉及违法或不良内容，也不能侵犯学员的合法权益，如强制消费、侵犯隐私等。 合同条款 ： 培训合同应明确培训内容、期限、费用等重要事项，并且条款要合法合规，不能存在霸王条款或对学员权益明显不利的规定。 劳动保护 ： 用人单位需按照法律法规为学员提供必要的劳动保护和职业培训机会。 消费者权益保护 ： 如果培训机构存在欺诈行为，学员可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》要求赔偿损失，甚至获得退一赔三的赔偿。综上所述，只要餐馆在培训学员时遵守相关法律法规，具备合法资质，内容合法合规，并尊重学员的合法权益，那么其培训行为就是合法的。建议在选择培训机构时，仔细审查其资质和口碑，以保障自身权益。
