根据搜索结果，自贡地区学习烤肉技术可参考以下推荐机构，综合教学模式、课程内容及口碑进行整理：
一、主流专业培训机构推荐 蜀妈餐饮教学模式 ：一对一师徒制，实践操作为主，理论为辅，提供自主练习时间
课程内容 ：涵盖原料采购、烤制技术、服务流程等全链条教学
优势 ：本地老牌机构，品类丰富且口碑良好，部分课程提供就业推荐
永香兴美食培训中心教学特点 ：平等教学理念，专业导师指导，课程周期短（2个月可掌握基础）
服务保障 ：提供就业推荐，适合希望快速就业的学习者
创鼎餐饮培训学校课程定位 ：综合性连锁企业，除烤肉外还涉及其他小吃技术培训
教学方式 ：一对一教学，注重实践与理论结合
易兴丰餐饮培训学校专注领域 ：烤肉与米饭酱生产技术，适合想系统学习的人员
教学模式 ：小班制，提供在线问答和报名服务
二、其他选择参考仟佰味餐饮培训学校 ：综合性开发企业，随到随学，循环授课
食美味餐饮培训学校 ：提供多种餐饮技术培训，包含烧烤项目
大胡子烧烤培训学校 ：本地知名机构，系统全面的培训服务
三、选择建议优先考虑实践与就业 ：蜀妈餐饮、永香兴美食培训中心以实践为主且提供就业推荐
关注课程时长与内容 ：若时间紧张，可选2个月集中课程的永香兴；若想系统学习，可考虑综合性机构
实地考察 ：建议到校参观教学环境，确认师资力量和设备条件
费用预算 ：部分机构课程费用较高（如蜀妈餐饮），需结合预算选择
以上推荐综合自多个信息源，具体选择可根据个人需求和预算调整。
